Mi chiamo Vittorio Carotenuto e sono di Torre del Greco, sono cresciuto ammirando mia Nonna che cucinava di tutto, dai dolci alla pasta fresca, ma allo stesso tempo curava l’orto, insomma una donna unica.
Ho studiato all’Alberghiero di Vico Equense e finito gli studi ho iniziato il mio percorso formativo che mi ha portato a lavorare con grandi chef e in grandi cucine come Villa Crespi con Antonino Cannavacciulo, Crowne Plaza con Enrico Mori, con Cristoforo Trapani e con Crescenzo Scotti a Villa Cimbrone.

Dopo l’esperienza a Villa Cimbrone con lo chef Crescenzo Scotti ho deciso d'intraprendere il mio percorso, in quanto sentivo l’esigenza di poter esprimermi al meglio e raccontare la mia Idea di cucina.
Ecco che nel 2017 nasce Osteria Donna Maria.
Un omaggio a Nonna Maria da sempre la mia fonte d’ispirazione per coniugare tradizione e modernità in un esperienza di gusto Unica.